干貝是高檔海鮮食材，不過在烹飪的同時，若火侯、時間沒有掌握好，一不小心就會造成口感偏硬，究竟干貝該如何料理才會多汁又入味呢？
本文使用北海道 M 級生干貝進行烹飪，在好市多購入～
首先，煎干貝前，「吸乾干貝」是讓干貝表面酥脆、不濕潤的重要關鍵！建議可先用紙巾將干貝雙面吸乾，記得吸乾的過程中輕壓干貝即可，不要過大力！
接著，可準備些許蒜頭、奶油在一旁備用，接著將油倒入平底鍋，預熱完成後就可將干貝一一放入鍋中，並注意不要距離太近。
干貝入鍋後 切勿急著翻面
干貝入鍋後，相信你一定會好奇另一面究竟上色沒而不停翻面，但千萬要忍住呀！應該要先讓干貝定型，下鍋後轉中火慢慢煎 30 秒至一分鐘，喜歡干貝表面顏色深一些的，可煎至近兩分鐘。
干貝翻面過後，可在鍋邊放入剛剛撥好的蒜頭以及奶油，待奶油融化後可將蒜味奶油淋上干貝～
好吃的嫩煎奶油干貝就大功告成啦！
